O empreendimento turístico “Pátio do Judeu”, situado na aldeia de Valverde, promove no próximo dia 12 de março, um Workshop subordinado ao tema “Cerveja Artesanal – Teoria e Prática para produção de cerveja em casa”.
“Vamos produzir uma cerveja passando por todas as fases do processo, chamado, all-grain, desde a moagem do malte à fermentação, faremos também uma abordagem aos ingredientes locais”, disse ao Portal de Alcanede, David Cadete.
Os participantes terão oportunidade de meter “a mão na massa” referiu o formador deste Workshop que contempla ainda na perspetiva prática, o engarrafamento de uma cerveja já pronta para o efeito, e “o aproveitamento dos subprodutos da produção, no fundo como utilizar o drêche (bagaço) na culinária”.
A componente teórica deverá contemplar as várias fases do processo desde os ingredientes aos diversos estilos de cerveja, algumas estarão disponíveis para prova.
A produção de cerveja de alta qualidade utilizando o método artesanal, “espelha a alma do cervejeiro”, refere David Cadete. O produtor e apreciador deste néctar, esclarece que muitos dos materiais para a sua confeção existem numa cozinha, “panelas, colheres, termómetro e depois há algum equipamento específico que pode representar um custo inicial mais acrescido, mas que bem cuidado dura uma vida”.
A participação no Workshop “Cerveja Artesanal” é destinado a iniciantes e curiosos da matéria que ficarão com bases para produzir a sua própria cerveja em casa, “bem como de espírito crítico em relação à bebida, que tem um espectro de sabores, cores e aromas muito mais amplo do que dita o senso comum”, sublinha David Cadete
O investimento para participar no Workshop é de 50 euros, com direito a almoço. Os interessados devem faze-lo através do correio eletrónico, patiodojudeu@gmail.com ou do telefone, 243 400 012.
